ETIMOLOGIA E SIGNIFICATO La parola dieta deriva dal latino diaeta e dal greco dìaita e significata “modo di vivere”, più nello specifico con riferimento all’assunzione abituale degli alimenti. La dieta quindi non è quel regime restrittivo che le persone fanno mal volentieri! Quella infatti si chiama dieta ipocalorica e serve appunto …
Quest’argomento è molto discusso e spesso ci sono pareri discordanti. Sebbene gli studi non manchino, sembra ci siano persone che ancora non padroneggiano l’argomento. Molto spesso è più semplice continuare a fare ciò che si è sempre fatto o ciò che fanno gli altri, piuttosto che rimboccarsi le maniche e provare a valutare …
L’alimentazione umana di basa su 3 macronutrienti fondamentali e su tutta una serie di micronutrienti. Quali Sono? I macronutrienti sono carboidrati, proteine e grassi. Ricoprono l’intero ammontare calorico dell’alimentazione e sono in richiesti in proporzione variabile. Diversi sono gli approcci e le teorie a riguardo in previsione del contesto di applicazione. …
La base di ogni dieta sono le calorie. Qualunque sia l’obiettivo, il conto delle calorie svolge un ruolo primario per definire quelli che saranno i risvolti. Che si tratti di dieta ipocalorica (meno calorie rispetto al fabbisogno), dieta normocalorica (calorie uguali al fabbisogno), dieta ipercalorica (più calorie rispetto al fabbisogno), il calcolo delle …
I grassi, detti anche lipidi (dal greco lipos = grasso), sono un elemento fondamentale nel nostro organismo e sono un’importante riserva di energia. Un grammo di grassi ha un potere calorico di 9 kcal circa. Sono sostanze ternarie costituite da carbonio, idrogeno e ossigeno, ai quali si possono a aggiungere azoto, fosforo e …
Cosa sono Le proteine (dal greco protos, “primario”) sono uno dei 3 macronutrienti che costituiscono la nutrizione umana e animale. Sono un elemento fondamentale per la vita e l’organismo umano che è formato da vari tessuti, contiene numerose proteine. Le proteine sono molecole organiche formate da sequenze di aminoacidi legate tra loro attraverso legami …
Cosa sono? Detti anche glucidi (dal greco “glucos” = dolce), sono formati da idrati di carbonio (carbonio + acqua). Hanno forma molecolare (CH2O)n e apportano una media di 4 kcal x gr. Sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale e rappresentano la principale fonte di energia per l’organismo. Non tutti lo sanno …
